Baboix 2015

13,22 €

Elaboración: Cada variedad se fermenta por separado y a una temperatura constante de 26 ºC. La maceración es larga. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica. Una vez terminado se hace el ‘coupage’ y se cría en barricas de roble francés y americano. Aproximadamente un año después se embotella para envejecerlo otros 4-6 meses.

Características genéricas: Vino blanco seco de color amarillo luminoso, limpio y brillante. Muy intenso en nariz, afrutado y con notas florales. Muy redondo en boca.

Consumo: Entre 10 ºC y 12 ºC y hasta 8-10 años después de la cosecha.

Cantidad

Variedades: 40% Garnacha Blanca, 30% Chardonnay y 30% Macabeo.

Tipo de suelo: Granito descompuesto con escasa materia orgánica.

Procedencia: Viñedos cultivados en terrazas y mayoritariamente conducidos en espaldera.

Grado alcohólico: entre 13º y 14º. 

Maridaje: Vino fresco, amplio, agradable y afrutado. Combinable con todo tipo de pescado, marisco, carne blanca y verduras. Las formas de cocinar más adecuadas son: hervidos, al vapor, plancha y también crudos y postres con frutas.

Reconocimientos:

•  Gilbert & Gaillard 2018: Medalla de Plata a la añada 2016.

•  21st Berlin Wine Trophy: Medalla de Oro a la añada 2015.

•  Guia de vinos Gourmets 2017: 92 Puntos a la añada 2013.

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