Baboix 2015

16,00 €

Elaboración: Cada variedad se fermenta por separado y a una temperatura constante de 26 ºC. La maceración es larga. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica. Una vez terminado se hace el ‘coupage’ y se cría en barricas de roble francés y americano. Aproximadamente un año después se embotella para envejecerlo otros 4-6 meses.

Características genéricas: Vino blanco seco de color amarillo luminoso, limpio y brillante. Muy intenso en nariz, afrutado y con notas florales. Muy redondo en boca.

Consumo: Entre 10 ºC y 12 ºC y hasta 8-10 años después de la cosecha.

Cantidad

Variedades: 30% Garnacha,  30% Cariñena, 15% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 5% Tempranillo

Tipo de suelo: Granito descompuesto con escasa materia orgánica.

Procedencia: Viñedos cultivados en terrazas y mayoritariamente conducidos en espaldera.

Grado alcohólico: entre 13º y 14º. 

Maridaje: Vino con estructura, carnoso, aterciopelado, lleno y maduro. Requiere platos consistentes que complementen su voluptuosidad. Muy combinable con todo tipo de carnes de caza, ternera estofada y salsa complejas. Pescados fuertes y con cuerpo, cómo el atún. Quesos azules y curados. También chocolate amargo.

Reconocimientos:

• Asia Wine Trophy 2018: Medalla de Oro, añada 2015.

• Gilbert & Gaillard 2018: Medalla de Plata, añada 2015.

• Mundus Vini 2018: Medalla de Oro, añada 2015.

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