Joan Giné 2014

19,42 €

Elaboración: Las variedades, procedentes de viñas seleccionadas de baja producción, se vinifican por separado, a temperatura controlada entre 26 ºC y 28 ºC. La maceración es larga, unos 24 días. Posteriormente se produce la fermentación maloláctica, se mezclan las variedades y se introduce en las barricas. La crianza dura unos 12 meses y se realiza en barricas de roble francés y americano a temperatura controlada de 16 ºC. Acabada la crianza se hace el ‘coupage’ de las barricas y se embotella.

Características genéricas: Vino tinto seco y complejo debido a la combinación de aromas provenientes de la uva y la madera. 

Consumo: Entre 16 ºC y 18 ºC y hasta 20-25 años después de la cosecha. Recomendamos decantarlo antes de servirlo.

Cantidad

Variedades: 45% Garnacha, 40% Cariñena/Mazuelo y 15%Cabernet Sauvignon o Merlot.

Tipo de suelo: Llicorella (Pizarra del periodo carbonífero).

Origen: Garnacha y Cariñena de viñedos de más de 35 años, Cabernet Sauvignon o Merlot de viñedos de 20 a 25 años, todos ellos de los siguientes pueblos: Bellmunt del Priorat, la Vilella Baixa, Gratallops, Torroja, La Vilella Baixa y El Molar.

Grado alcohólico: Entre 14º y 15º.

Maridaje: Vino estructurado, persistente, lleno, voluptuoso y largo. Bien combinable con carnes rojas y en general, con alimentos con alto contenido en proteínas. También con ciertos quesos curados como el queso de oveja o cabra, parmesano y foie. 

Formas de cocinar más recomendables: guisados, estofados y confites. También con salsas con un punto amargo (naranja, almendras amargas, chocolate negro…).

Reconocimientos:

• Wine100 China 20019, Medalla de Oro a la añada 2013.

• Asia Wine Trophy 2019: Medalla de Oro a la añada 2015

• Tasted 100% Blind by Andreas Larsson: 93 Puntos a la añada 2015.