Baboix 2020
16,00 €
Impostos inclosos
Elaboració: Cada varietat es fermenta per separat i a una temperatura constant de 26 ºC. La maceració és llarga. Posteriorment es realitza la fermentació malolàctica. Un cop acabat es fa el cupatge i la criança en bótes de roure francès i americà. Aproximadament un any després s’embotella per a envellir-lo uns 4-6 mesos.
Característiques genèriques: Vi negre sec i complex degut a la combinació d’aromes provinents del raïm i la fusta. És carnós, envellutat, ple i rodó en boca. Madur
Consum: Entre 16 ºC i 18 ºC i fins 15-20 anys després de la collita.
Varietats: 30% Garnatxa, 30% Carinyena/Samsó, 15% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot i 5% Tempranillo/Ull de llebre.
Sòl: Granit descompost amb escassa matèria orgànica.
Origen: Vinyes cultivades en terrasses i majoritàriament conduïdes en espatllera.
Grau alcohòlic: Entre 14º i 15º.
Maridatge: Vi amb estructura, carnós, vellutat, ple i madur. Requereix plats consistents que complementen la seva voluptuositat. Molt combinable amb tot tipus de carns de caça, vedella estofada i salses complexes. Perfecte per acompanyar caragols. Peixos blaus amb cos, com la tonyina, el salmó o amb sardines a la brasa. Formatges blaus i curats. També la xocolata amarga.
Formes de cuinar recomanades: menjars amb salses, estofats. Arrebossats. Perfecte per a menjars especiats i amb pebre.
Reconeixements:
• Asia Wine Trophy 2018: Medalla d’Or a la collita 2015.
• Gilbert & Gaillard 2018: Medalla de Plata a la collita 2015.
• Mundus Vini 2018: Medalla d’Or a la collita 2015.
Elaboració: Cada varietat es fermenta per separat i a una temperatura constant de 26 ºC. La maceració és llarga. Posteriorment es realitza la fermentació malolàctica. Un cop acabat es fa el cupatge i la criança en bótes de roure francès i americà. Aproximadament un any després s’embotella per a envellir-lo uns 4-6 mesos.
Característiques genèriques: Vi negre sec i complex degut a la combinació d’aromes provinents del raïm i la fusta. És carnós, envellutat, ple i rodó en boca. Madur
Consum: Entre 16 ºC i 18 ºC i fins 15-20 anys després de la collita.