Joan Giné Blanc 2020

19,50 €

Elaboració: Les diferents varietats d’aquest vi es recullen en el seu punt òptim de maduració, es procedeix a la fermentació de les mateixes per separat, a una temperatura inicial de 14 ºC, aquesta fermentació es porta a terme en bótes de roure francès, iniciant aquí el bâttonage. Després d’una criança de sis mesos procedirem a l’embotellament.

Característiques genèriques: Vi blanc sec, aromes afruitats i florals en combinació amb un paladar ampli i de gran estructura. La seva complexitat demostra la seva notable personalitat. Amb fons mineral, madur, untuós en boca i carnós.

Consum: Entre 10 ºC i 14 ºC i fins 10 anys després de la collita.

Quantitat

Varietats: 50% Garnatxa Blanca, 25% Macabeu, 20% Viognier i 5% Pedro Ximénez i Moscatell.

Sòl: Llicorella (Pissarra del període carbonífer).

Origen: Vinyes de més de 40 anys, situades a Gratallops.

Grau alcohòlic: Entre 13º i 14º.

Maridatge: Vi afruitat, tropical, madur, untuós i carnós. Combinable amb tot tipus de peix, i molt especialment amb marisc. També amb carn blanca i verdures. Adient per postres amb dolçor moderada com púdings, codonyat i fruita natural. Perfecte per gaudir-lo també sol.

Formes de cuinar recomanades: planxes, forn, vapor i bullits.

També li podria agradar