Joan Giné 2014

19,42 €

Elaboració: Les varietats, procedents de vinyes seleccionades de baixa producció, es vinifiquen per separat, fermentant a una temperatura controlada entre 20 ºC i 22 ºC. La maceració és llarga, uns 24 dies. Posteriorment, es produeix la fermentació malolàctica, es barregen les varietats i s’introdueix a les bótes. La criança dura uns 12 mesos i es realitza en bótes de roure francès i americà a temperatura controlada de 18ºC. Acabada la criança es fa el cupatge de bótes i s’embotella. 

Característiques genèriques: Vi negre sec i complex a causa de la combinació d’aromes provinents de raïm i de fusta.

Consum: Entre 16 ºC i 18 ºC i fins 20-25 anys després de la collita. Recomanem decantar-lo abans de servir.

Quantitat

Varietats: 45% Garnatxa, 40% Carinyena/Samsó i 15% Cabernet Sauvignon o Merlot

Sòl: Llicorella (Pissarra del període carbonífer).

Origen: Garnatxa i Carinyena de vinyes de més de 35 anys), Cabernet Sauvignon o Merlot de vinyes de 20 a 25 anys, totes elles dels següents pobles: Bellmunt del Priorat, la Vilella Baixa, Gratallops, Torroja, La Vilella Baixa i El Molar.

Grau alcohòlic: Entre 14º i 15º.

Maridatge: Vi estructurat, persistent, ple, voluptuós i llarg. Ben combinable amb carns vermelles i en general, amb aliments amb alt contingut proteic. També amb certs formatges curats com el formatge de cabra o ovella, parmesà i foie. Formes de cuinar recomanades: guisats, estofats i confits. També amb salses amb un punt amarg (taronja, ametlles amargues, xocolata negra…). 

Reconeixements:

•  Wine100 China 2019, Medalla d´Or a la collita 2013.

•  Asia Wine Trophy 2019: Medalla d’Or a la collita 2015

•  Tasted 100% Blind by Andreas Larsson: 93 Punts a la collita 2015.