Munt Roca Selecció 2015

18,18 €

Elaboración: las diferentes variedades se fermentan por separado. La maceración es bastante larga, a una temperatura de 24 ºC a 26 ºC, seguida de la fermentación maloláctica. Después de esto, las variedades se mezclan y el vino restante se coloca en roble francés durante los pròximos 12 meses. Durante este tiempo, la temperatura se controla a los 16ºC. Una vez que se completa este procesp se realiza el coupage' y embotellado.

Características: Vino tinto seco, con el bouquet de uva madura típica de la zona junto con al típica "mineralidad" del Priorato.

Recomendaciones: beber a temperatura de entre 16 ºC y 18 ºC hasta ocho años después de su elaboración. Se recomienda decantar antes de servir.

Cantidad

Variedades de uva: 60% Garnacha, 20% Syrah y 20% Cabernet Sauvignon.

Tipo de terreno: "Llicorella" (pizarra de la era Paleozoica, Período Carbonífero) cubierto por una pequeña capa de piedra calcaria.

Origen: 100% de la propiedad Munt Roca en El Molar (Priorato).

Contenido de alcohol: 13.5 a 15% por vol.

Maridaje: un vino bien estructurado, con cuerpo y voluptuosos, con un final largo pero a la vez estructurado. Combina bien con carnes rojas, algunos quesos curados y foie. En general con platos con alto contenido proteico. La mayoría de platos cocidos son recomendables: cazuelas y estofados, barbacoa y conservas. También con salsas con un sabor amargo (salsas con naranja, almendras amargas, incluso chocolates negros con base amarga).

Reconocimientos:

•    Berlin Wein Trophy 2018: Medalla de oro a la añada 2013.

•    Mundus Vini 2018: Medalla de Plata a la añada 2013.

•    Gilbert & Gaillard 2018: 93 puntos a la añada 2013.

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