Giné Giné Magnum 2018
Elaboració: Cada varietat es fermenta per separat, a una temperatura entre 26ºC i 28ºC. La maceració és llarga. Posteriorment es realitza la fermentació malolàctica. Quan acaba, es fa el cupatge i s’embotella.
Característiques genèriques: Vi negre sec on s’hi aprecien les aromes de raïm madur, típics de la Garnatxa i la Carinyena del Priorat.
Consum: Entre 16 ºC i 18 i fins 3 anys després de la collita.
Varietats: 50% Garnatxa i 50% Carinyena/Samsó.
Sòl: Llicorella (Pissarra del període carbonífer).
Origen: Aproximadament 50% de vinyes d’entre 20 i 30 anys i un 50% de vinyes velles de coster, totes elles dels següents municipis: Bellmunt, Gratallops, la Vilella Baixa, el Molar, la Vilella Alta, el Lloar i Torroja.
Grau alcohòlic: Entre 14º i 15º.
Maridatge: Vi caracteritzat, per sobre de tot, per la seva enorme versatilitat. Combina molt bé amb aliments amb tocs florals, herbes aromàtiques, pebre, anís o canyella, tocs balsàmics, torrats o de pastisseria. També amb peixos carnosos i contundents. Pot consumir-se a temperatura més fresca tot sol i gaudir de la experiència d’un Priorat sense disfresses.
Formes de cuinar recomanades: és difícil fer una selecció, és un vi pensat per a combinar amb tot, com per exemple estofats, plats amb espècies, risottos...
Reconeixements:
• Gilbert&Gaillard: 93 punts, Medalla d’Or, collita 2018.
• Wine Professional Amsterdam 2020: BEST WINE OF THE YEAR
• Wine100 China 2019, Medalla d´Or a la collita 2016.
Elaboració: Cada varietat es fermenta per separat, a una temperatura entre 26ºC i 28ºC. La maceració és llarga. Posteriorment es realitza la fermentació malolàctica. Quan acaba, es fa el cupatge i s’embotella.
Característiques genèriques: Vi negre sec on s’hi aprecien les aromes de raïm madur, típics de la Garnatxa i la Carinyena del Priorat.
Consum: Entre 16 ºC i 18 i fins 3 anys després de la collita.