Buil 2013
20,50 €
Impuestos incluidos
Elaboración: La maceración prefermentativa con los hollejos es larga, usándose para este fin hielo seco, fermentación alcohólica controlada a temperatura de 28 ºC; pasando, al finalizar ésta, los vinos a barricas francesas 100% nuevas, con sus lías, para hacer la fermentación maloláctica. Una vez terminada, se envejece durante 12 meses también en barricas de roble francés y finalmente se embotella.
Características genéricas: Vino tinto seco muy concentrado, con aromas frutales muy marcados, lleno de matices de maderas finas y especias, un paladar musculoso, con taninos firmes, maduros y pulidos que potencian un final largo.
Consumo: Entre 16 ºC y 18 ºC y hasta 15-20 años después de la cosecha.
Variedades: 100% Tinta de Toro.
Tipo de suelo: Ladera con orientación sur-suroeste, sobre el río Duero. Con suelos franco arenosos de canto rodado en el primer horizonte y arcilloso en el segundo.
Procedencia: Viñedo de 50 años, en vaso con 800 cepas por hectárea.
Grado alcohólico: Entre 14º y 15º.
Maridaje: Combinable con contundentes estofados y salsas. Carne de ternera, de caza y blanca. Excepcional con quesos curados y jamones de calidad.
Formas de cocinar más adecuadas: Estofados, cocidos al horno, carnes a la brasa y a la plancha.
Reconocimientos:
• International Wine Report, diciembre 2017, 92 Puntos a la añada 2014.
• International Wine Report, abril 2017: 91 Puntos a la añada 2013.
• Wine Spectator, agosto 2016: 90 Puntos a la añada 2013.
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Elaboración: La maceración prefermentativa con los hollejos es larga, usándose para este fin hielo seco, fermentación alcohólica controlada a temperatura de 28 ºC; pasando, al finalizar ésta, los vinos a barricas francesas 100% nuevas, con sus lías, para hacer la fermentación maloláctica. Una vez terminada, se envejece durante 12 meses también en barricas de roble francés y finalmente se embotella.
Características genéricas: Vino tinto seco muy concentrado, con aromas frutales muy marcados, lleno de matices de maderas finas y especias, un paladar musculoso, con taninos firmes, maduros y pulidos que potencian un final largo.
Consumo: Entre 16 ºC y 18 ºC y hasta 15-20 años después de la cosecha.