Buil 2013

16,94 €

Elaboración: La maceración prefermentativa con los hollejos es larga, usándose para este fin hielo seco, fermentación alcohólica controlada a temperatura de 28 ºC; pasando, al finalizar ésta, los vinos a barricas francesas 100% nuevas, con sus lías, para hacer la fermentación maloláctica. Una vez terminada, se envejece durante 12 meses también en barricas de roble francés y finalmente se embotella.

Características genéricas: Vino tinto seco muy concentrado, con aromas frutales muy marcados, lleno de matices de maderas finas y especias, un paladar musculoso, con taninos firmes, maduros y pulidos que potencian un final largo.

Consumo: Entre 16 ºC y 18 ºC y hasta 15-20 años después de la cosecha.

Cantidad

Variedades: 100% Tinta de Toro.

Tipo de suelo: Ladera con orientación sur-suroeste, sobre el río Duero. Con suelos franco arenosos de canto rodado en el primer horizonte y arcilloso en el segundo.

Procedencia: Viñedo de 50 años, en vaso con 800 cepas por hectárea.

Grado alcohólico: Entre 14º y 15º.

Maridaje: Combinable con contundentes estofados y salsas. Carne de ternera, de caza y blanca. Excepcional con quesos curados y jamones de calidad.

Formas de cocinar más adecuadas: Estofados, cocidos al horno, carnes a la brasa y a la plancha.

Reconocimientos:

•  International Wine Report, diciembre 2017, 92 Puntos a la añada 2014. 

•  International Wine Report, abril 2017: 91 Puntos a la añada 2013.

•  Wine Spectator, agosto 2016: 90 Puntos a la añada 2013.

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